最後の牡蠣

今年最後の牡蠣を楽しんだ。牡蠣は12月くらいから食べられるがそのころはまだ小さい。少なくとも2月を待った方がいい。そこからサイズは安定してくる。車で5分走ったところに殻付きの牡蠣を売ってくれるところがある。一斗缶で300個くらい入っていて3000円だから安い。
一番いい調理法は蒸し牡蠣だ。焼き牡蠣とい言いたいところだが、焼きは焦げる。蒸しは、つるん、と取れる。今シーズン最後の牡蠣なので、一斗缶の半分は蒸して殻から出して冷凍。残りを食べた。
知らなかったが俺は牡蠣が好きだ。