キムチ作り

ここは白菜の産地で、今は収穫時期なので、白菜を多くもらう。
もらった白菜をキムチにすることにした。昨日から塩漬けにしておいた白菜に、赤いたれを挟み込んで漬け込む。
赤いたれはキムチの素に大根、椎茸、ネギ、網エビを入れた。今回うまくできたらキムチの素は使わないで本格的にやってみようと思う。
牛窓は白菜の産地で朝鮮との交流も昔からあるのでキムチ作りは当然だろう。