熟れるとはどういうことだ

10月14日なので当り前だが、もう夏ではないので朝晩は涼しくなってきた。日中はまだ暑い。その上雨も多くなる。そうなると、熟れやすいとか、割れやすいとかの問題が出てくる。

先週木曜日は雨、金曜はたくさん熟れた。以降は快晴、しかし今日は熟れてない。

雨の翌日割れが多く、晴れの翌日熟れると思っていたがそうでもない。

割れの要因の一つは湿度で雨と関係が深いが、熟れはどうなんだ？