2012年10月29日月曜日

オリーブ渋抜き

オリーブの渋抜きが完了した。昨日まで黒だったオリーブが緑に脱色されている。次は1%の食塩水に一昼夜浸す。そして2%、3%と好みの濃度まで上げていくそうだ。

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