タピオカスターチ

ねんちゃく君液に使われている澱粉はヒドロキシプロピルデンプンだそうだ。これはタピオカからとれるものらしい。今まで自作に使ってきたのはトウモロコシの澱粉でコーンスターチだ。実は仕上がりに満足していなかった。この際本気で作ってみようとタピオカスターチを注文した。