鶏の解体の練習

晴れ

来週14日に鶏の解体の実演をするので予行練習をする。師匠から鶏を1羽分けてもらい自宅で始めるんだけど、うまく行かない。
解体の手順は頭に入っているんだけど、骨の構造が頭に入っていないので、剥がれやすい部分にうまく切り込みを入れることができなくて、剥がすところを引きちぎる感じになってしまう。
あまり練習の時間も無いので本番はうまくごまかそう。