イルソーレのトマト

今日の夕方までは書けない。
夜は大阪の15年くらい通っているレストランに行く。イタリアンレストランでピザの窯がある。メインがなくなっていてさみしかった。トマトのサラダを食べ、感動した。こんなうまいトマト作ったことがない。帰り際店長に会えた。少し話すとどこのトマトを使っているか教えてくれた。季節に応じていろんな地方からトマトを仕入れているそうだ。トマト前線と言っていた。今は高知県の夜須トマトを使っている。品種は何だろう？